Algunos buenos alimentos para el cerebro

Apr 13, 2023

La comida como columna de medicina

Uno de mis productores locales favoritos es Garryhinch Mushrooms, una granja de hongos orgánicos administrada por una familia a orillas del Barrow en Portarlington, en la frontera entre Offaly y Laois. Cultivan hongos exóticos deliciosos y nutritivos en madera sostenible. Un hongo que cultivan se llama Lion's Mane, a menudo se encuentra en forma de polvo a diez veces el precio de la versión fresca. Se dice que protege contra el Alzheimer y la demencia, alivia la depresión y la ansiedad, reduce la inflamación y también protege contra las enfermedades del corazón, el cáncer y la diabetes.

Las condiciones cognitivas han alcanzado niveles epidémicos en nuestra sociedad; el autismo, la depresión y la enfermedad de Alzheimer se han vuelto terriblemente prevalentes.

La enfermedad de Alzheimer se relaciona cada vez más con el deterioro del metabolismo de la glucosa y, a menudo, se la conoce como "diabetes tipo 3", el cerebro está hambriento de combustible y las personas con pérdida de memoria tienden a depender o tener antojos de alimentos azucarados y carbohidratos refinados, pero las grasas son una fuente de combustible mucho mejor. y ofrecen mucha más saciedad, manteniéndonos llenos por más tiempo.

Las dietas ricas en carbohidratos refinados y bajas en grasas son un desastre, pero cambiar a cereales integrales y grasas saturadas adecuadamente preparados, remojados o fermentados que nuestros cuerpos puedan digerir y absorber fácilmente ayuda a alimentar el cerebro. Nuestros cerebros son órganos muy hambrientos, constituyen el 2 % del peso del cuerpo, pero consumen el 20 % de la ingesta diaria de energía, lo que significa que una quinta parte de lo que comemos alimenta nuestros pensamientos, emociones, concentración y aprendizaje. Cuando lo piensa de esta manera, comienza a ver cómo una dieta de alimentos procesados, alta en azúcar y carbohidratos refinados puede causar depresión, dificultades de aprendizaje y pérdida de memoria.

Algunos buenos alimentos para el cerebro

- El aceite de coco/aceite MCT son triglicéridos de cadena media, ácidos grasos saturados, que ayudan a llevar oxígeno al cerebro. El aceite de coco es estable cuando se calienta, a diferencia de los aceites vegetales, por lo que es bueno para freír y saltear. El aceite MCT se puede agregar a un café de la mañana.

- La mantequilla hace que todo sepa mejor y es una grasa importante para la digestión y la saciedad. Los productos para untar bajos en grasa procesados ​​carecen de nutrientes y contienen grasas trans dañinas que aumentan la necesidad del cuerpo de antioxidantes.

- Frutas y verduras ricas en antioxidantes, elija productos orgánicos o cultive los suyos tanto como sea posible para evitar productos químicos como pesticidas y herbicidas.

- Los hongos medicinales como la melena de león, el chaga y el reishi se han relacionado con la salud cognitiva y tienen un alto contenido de importantes vitaminas B.

- Los huevos son un alimento fantástico para el cerebro, especialmente la yema, está llena de grasas útiles y vitaminas que ayudan con la función cerebral.

- Las vísceras que son ricas en vitaminas B ayudan a alimentar el cerebro. El hígado es bueno para incluir una vez por semana.

- El jengibre y la cúrcuma son buenas especias antiinflamatorias para incluir regularmente como tés o para dar sabor a sopas, guisos, curry, etc.

Además, la actividad física diaria, la reducción del estrés y la estimulación en forma de interacción social son muy importantes.

Batido de comida para el cerebro

Sirve 2

1 plátano

un puñado de trozos de piña o bayas

2 tazas de kéfir de leche cruda o leche cruda

1 cucharadita de hongo melena de león en polvo

1 cucharadita de miel cruda

1 yema de huevo

pizca de cúrcuma

Menta fresca

¡Mezcla y disfruta!

Lynda McFarland es una terapeuta nutricional local, chef y copropietaria de Lowe. & Co Organic Grocery en O'Connell Street, Athlone junto con su socio Eddie Lowe. Lowe & Co. abrió sus puertas en 2016 para proporcionar alimentos nutritivos libres de químicos que a los clientes de nutrición de Lynda les resultaba difícil obtener localmente, como panes de masa fermentada y otros alimentos fermentados, vegetales orgánicos, carne y lácteos. Lynda administra la tienda y Eddie administra su pequeña propiedad donde cultivan verduras y crían pollos y cerdos y, con suerte, este año, abejas para obtener miel. Lowe & Co. está abierto de jueves a sábado de 9:30 a. m. a 5:30 p. m.